A chefe Roberta Sudbrack é atualmente sem dúvida um dos maiores
nomes da gastronomia brasileira. Nascida em Porto Alegre, hoje comanda o
restaurante que carrega seu nome no Rio de Janeiro, o
RS . Ela é autodidata e comandou
por muito tempo a cozinha mais importante do Brasil, a do Pálacio da Alvorada e
cozinhou pro Presidente da República na época, Fernando Henrique Cardoso.
Roberta é conhecida por valorizar ingredientes brasileiros e valorizar a simplicidade de alguns como o chuchu e o quiabo. Conhecer o trabalho dela era o meu atual sonho de consumo. E lá
estávamos nós, indo para o Rio de Janeiro e decidimos: parada obrigatória. Com a reserva
feita, rumamos famintos para lá numa quinta-feira à noite.
